Quanto è davvero velenoso l’agarico moschicida?

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In tutto il mondo esistono centinaia di specie diverse di mosca agarica. Finora 47 di esse possono essere chiaramente classificate come commestibili, non commestibili, psicoattive, velenose e mortali. Esistono quindi molte specie diverse di Amanita e non tutte le varietà del cosiddetto fungo rigonfio sono adatte al microdosaggio. Ma quali sono i funghi sicuri da mangiare e quanto è davvero velenoso il fly agaric?

La grande varietà di rospi

La mosca agarica è originaria delle foreste delle latitudini temperate settentrionali e delle foreste boreali di tutto il mondo e ora si è diffusa con successo anche nell’emisfero meridionale in Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica e Sud America.

I funghi Amanita si sono sviluppati più di 3 milioni di anni fa in Siberia e Beringia.

Le analisi genetiche delle mosche agariche provenienti da Nord America, Messico, Europa e Russia hanno rivelato che non esiste una sola specie, ma almeno otto. Inoltre, alcune specie sono state trovate nella stessa area geografica. Ad esempio, tre specie sono state trovate in Alaska, ma una di esse è stata separata dalle altre perché cresce solo in montagna. Tre specie sono state trovate esclusivamente sull’isola di Santa Cruz, vicino a Santa Barbara. Le osservazioni attuali indicano quindi che le diverse specie sono adattate a diversi ambienti e specie ospiti. Attualmente, il genere Amanita comprende circa 500 specie, ma i genetisti ipotizzano che il numero totale potrebbe salire a circa 1.000 non appena verranno identificate e studiate più approfonditamente altre specie di Amanita.

Variabilità della mosca agarica

Quasi tutte le circa 500 specie di funghi del genere Amanita sono ectomicorrize, cioè formano inevitabilmente relazioni simbiotiche con le radici di alberi decidui e conifere. I funghi assorbono le sostanze nutritive attraverso ponti micorrizici e in cambio rilasciano sostanze nutritive dal terreno.

Le mosche agariche crescono sia come individui che in gruppi, preferendo insediarsi nelle reti radicali di abeti rossi e rossi. Presentano la tipica colorazione con cappello rosso intenso punteggiato di scaglie o verruche bianche. Altri sono di colore arancione intenso, quasi bronzeo. A quote più basse se ne trovano anche con il cappello giallo. Le mosche agariche si presentano quindi in varie tonalità di rosso, arancio rossastro, giallo chiaro o addirittura quasi completamente bianche.

L’uso storico dell’Amanita

La mosca agarica è il fungo simbolo, il più conosciuto al mondo, poiché è stato usato per migliaia di anni per una varietà di scopi. Pitture rupestri in Algeria, risalenti a oltre 5.000 anni fa, mostrano sacerdoti che utilizzano la mosca agarica.

Per migliaia di anni, sciamani e sacerdoti hanno usato l’agarico volante per cadere in trance, sperimentare visioni e ricevere indicazioni divine. I guerrieri più sfrenati dei Vichinghi la consumavano prima della battaglia per cadere in uno stato di euforia e diventare indifferenti al dolore. Gli scrittori la prendevano e la prendono tuttora per aumentare la concentrazione e ottenere l’ispirazione.

Quanto è davvero velenoso l’agarico moschicida?

Come già sappiamo, la risposta a questa domanda dipende principalmente dalla specie di Amanita con cui abbiamo a che fare. Ci sono alcune agariche commestibili, altre sono immangiabili o velenose, alcune addirittura mortali.

La mosca agarica è stata a lungo classificata come generalmente velenosa e psicoattiva. Sintetizza acido ibotenico e muscimolo, che in grandi quantità possono essere sia velenosi che psicoattivi. I sintomi di avvelenamento includono nausea, vomito, vertigini, allucinazioni, movimenti involontari, delirio e convulsioni. Il noto detto: "La quantità fa il veleno!" si applica chiaramente in questo caso.

Tuttavia, non dipende solo dalla quantità di Amanita muscaria mangiata, ma anche dalla sua forma. Non si deve assolutamente mangiare l’agarico volante crudo, appena raccolto. È solo attraverso il processo di essiccazione, noto come decarbossilazione, che l’acido ibotenico incompatibile viene convertito in muscimolo. Dopo un periodo di riposo di circa due mesi dall’essiccazione, questo processo di trasformazione è completo. L’Amanita muscaria può quindi essere assunta in piccolissime quantità, ad esempio per ridurre i disturbi fisici e psicologici. Questo tipo di assunzione è chiamato microdosaggio.

Tuttavia, si consiglia di usare cautela: È necessario conoscere bene le caratteristiche riconoscibili della mosca agarica oppure acquistare l’agarico moschicida essiccato da fonti affidabili per escludere problemi di salute o addirittura avvelenamenti.

Tutte le otto specie di Amanita hanno la stessa composizione chimica?

Al momento non possiamo dirlo con certezza.

Ciò che è chiaro, tuttavia, è che le specie velenose mortali sintetizzano l’amanitina, una proteina ciclica che distrugge i reni e il fegato. Due specie mortali sono già state identificate nel Nord America occidentale. Il cosiddetto "angelo distruttore" (Amanita bisporigera) è già stato identificato come mortale nove volte in Colorado, ad esempio. In inglese "death cap" (Amanita phalloides), il fungo bottone verde è probabilmente la specie di Amanita più nota, poiché uccide più persone di qualsiasi altra. È probabile che questo fungo sia stato introdotto in California intorno al 1938. Forse attraverso le radici delle querce da sughero importate dai produttori di vino per la produzione di tappi di bottiglia. Oggi l’Amanita phalloides è diffusa in California e utilizza un numero crescente di specie arboree ospiti. Il colore del cappello varia come nel caso dell’Amanita muscaria, per cui alcuni esemplari presentano anche un cappello giallo. L’elevato contenuto di amanitina scatena i sintomi entro poche ore dal consumo, che si attenuano dopo uno o due giorni. Purtroppo i sintomi si ripresentano con prepotenza la settimana successiva. Se non viene prestata assistenza medica entro i primi tre giorni, solo un trapianto di fegato può evitare che il fegato si decomponga e provochi la morte.

Per questo motivo è particolarmente importante saper distinguere tra i rospi e i funghi champignon.

per sapere quanto sia davvero velenosa l’agarico moschicida, o se non lo sia!

Soprattutto dopo le piogge intense di fine estate, si possono osservare numerose specie di funghi, in particolare l’agarico moschicida (scientificamente Amanita muscaria). Molti casi di avvelenamento sono causati dalla confusione tra l’agarico moschicida e il fungo porcino, poiché entrambi hanno un aspetto simile. Inoltre, poiché l’agarico si presenta anche nel colore giallo, è possibile commettere un errore nel determinare il tipo di fungo. È quindi necessario prestare particolare attenzione!

Conclusione

Solo poche specie di Amanita sono state classificate come velenose e potenzialmente mortali, e l’agarico moschicida alias Amanita muscaria non è assolutamente una di queste. In alcune regioni della Russia, ad esempio, l’Amanita muscaria viene consumata bollita o fritta come contorno, proprio come i normali funghi commestibili. Si potrebbero anche consumare grandi quantità di questo tipo di funghi e aspettarsi "solo" uno sballo di lunga durata con i soliti effetti come allucinazioni, vampate di calore, euforia e forse anche nausea e vomito. Ma il microdosaggio non è questo. Può essere paragonato molto di più all’omeopatia: L’effetto è creato proprio dalle minime quantità assunte. Come ho detto, però, la mosca agarica deve essere ben essiccata. È quindi consigliabile dedicare qualche ora a familiarizzare con l’argomento prima di provare questo ottimo trattamento alternativo. trattamento alternativo trattamento alternativo.